Química Orgánica

En la química orgánica las sustancias están formadas esencialmente por átomos de carbono, estos pueden estar unidos por enlaces de hidrógeno u otras sustancias elementos(como oxígeno o nitrógeno) que pueden ser simples o no (uno o más de uno). La sustancia que se forma de cuál sea el átomo que acompañe al carbono. Las categorías son Los compuestos de clasifican en dos grupos: Grupo funcional: Grupo de átomos que define las propiedades de la sustancia. Serie homóloga: Grupo de compuestos que comparten las mismas propiedades por compartir una estructuras similares entre sí.

Hidrocarburos

Hidrocarburos son compuestos orgánicos formados por átomos de carbono e hidrógeno. Se separan en dos categorías: Alifáticos: formados por cadenas de átomos de carbono en las que no hay estructuras cíclicas. A su vez se separan en tres categorías: alcanos, alquenos y alquinos. Estas categorías se determinan según los tipos de enlaces que unen entre si los átomos de carbono. Fórmulas generales: Alcanos: CnH2n+2 Alquenos: CnH2n Alquinos: CnH2n-2 Ejemplos: propano (CH3-CH2-CH3) pentano (CH3-CH2-CH2-CH2-CH3) 2-buteno (CH3-CH=CH-CH3) Aromáticos: constituyen un grupo especial de compuestos general anillos de seis eslabones en los cuales alternan enlaces sencillos y dobles. Se clasifican, independientemente de los hidrocarburos alifáticos y alicíclicos, por sus propiedades físicas y químicas muy características. Alicíclicos, o simplemente cíclicos, compuestos por átomos de carbono encadenados formando uno o varios anillos. Combustible es cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta o con desprendimiento de calor poco a poco.

Entornos invisibles - Restaurante

Vimos en clase capítulo de el programa "Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología" como introducción a el análisis de los alimentos. Trata sobre los nutrientes y como estos son absorbidos por el cuerpo, y de los distintos métodos de preparación de algunos alimentos. En el video se nos explica que los alimentos se compone de tres partes básicamente, Proteínas, lípidos/grasas e hidratos de carbono. Lípidos/grasas son una fuente de energía para el cuerpo y al oxidarse liberan calor, se dividen en Saturadas (solido) e insaturadas (líquido) Proteínas, que al calentarse se desnaturalizan, es decir sus enlaces de desenrrollan, por así decirlo. Ese es el proceso por el cual se cocinan los alimentos. Hidratos de carbono (azucares) compuestos por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. La diferencia entre los azucares (fructuosa, sacarosa y glucosa son los más comunes)es el orden en el que se encuentran estos átomos.

Modelo experimental para medir calorías

Se nos dieron 3 alimentos para que midamos la cantidad de calorías que tenía cada uno y determinar cual era el que más tenía Alimentos dados: 1 nuez, 1 chizito y 1 papafrita El experimento consta de tomar cada alimento por separado y encenderlo en llamas, exponer a esas llamas un tubo de ensayo con 1 gramo (considerando que 1 caloría aumenta en 1 grado célcius la temperatura de 1 gramo de agua) de agua en su interior, y ver cuanto se calienta el agua. El alimento que más haga que aumente la temperatura del agua será el que tenga más calorías. la conclusión del experimento fue que la nuez era la que más calorías tenía. si consideramos que 1 caloría aumenta en 1 grado célcius la temperatura de 1 gramo de agua, entonces si ponemos 1g de agua a temperatura ambiente (supongamos 10ºC) en un tubo de ensayo y lo exponemos a las llamas producidas por el alimento en cuestión al consumirse el fuego, medimos la temperatura del agua y sacamos la cuenta de las calorías apartir de los grados que haya aumentado la temperatura del agua. La conclusión no es exacta ya que nuestros cálculos y medidas tampoco lo fueron. También se debe pesar el alimento antes y después de la experiencia para saber qué masa del mismo tiene las mismas calorías.

Agua hervida

Puse en una olla un poco de agua a calentar sobre una hornalla, al cabo de unos minutos empecé a observar burbujas muy pequeñas formándose en las paredes de la olla hasta donde el agua las tocaba. Con el paso del tiempo, cada vez más rápido, las burbujas se agrandaban y se iban desprendiendo de las paredes de la olla, dirigiéndose hacia el centro de esta. Poco antes del hervor empecé a distinguir el vapor saliendo de la olla. Cuando finalmente hirvió observé que las burbujas eran grandes y se formaban con mucha rapidez explotaban. cuando apagué la hornalla las burbujas, casi inmediatamente, dejaron de crearse.

TP cristales

Tp: Cristales

View more presentations from melinabellotto

Tp Luvia ácida- Modelo experimental.

Vamos a necesitar: Asufre (S), Agua, apararato formado por recipientes de vidrio (2) con conectores que lleven a una ampolla, mecheros (2)

En un recipiente colocar el asufre en el otro el agua, calentarlos. calentar ambos hasta que estén en estado gaseoso.

el gas del asufre y el vapor de agua subirán por los tubos y se encontrarán en la ampolla que se encuentra en la parte superior del aparato, donde se condensará la mezcla de los dos gases creará el Ácido Sulfúrico (H2SO4) y caerá en forma de lluvia.

Grupo: Julieta Harari, Santiago lechmann y Melina Bellotto